MBA EM GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO & NUTRIÇÃO (UAN)

Objetivo

Capacitar os alunos quanto às atribuições necessárias para a gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), por meio da ênfase em planejamento, organização e controle de qualidade de alimentos, bem como da capacitação para a implementação de novas ferramentas e tecnologias para a gestão em UANs, proporcionando uma visão crítica sobre a atual situação de trabalho nesta área.

Público Alvo

Profissionais de nível superior, graduados em diversas áreas de conhecimento tais como: Nutrição, Gastronomia, Administração, Biologia, Engenharia de Alimentos, que desejam gerir um negócio próprio ou de terceiros, nos diversos segmentos de alimentação; gerentes e proprietários de Unidades de Alimentação e Nutrição, empreendedores, consultores e profissionais que atuam na área de alimentação e nutrição.

Carga Horária

380

Horário

Período: Quinzenal – Aos Sábados.
8:00h às 12:00h e das 13:00h às 17h

Investimento

1+22 R$490,00

Disciplinas

Gestão de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição
Gestão de Pessoas / Legislação Trabalhista / Higiene e Segurança no Trabalho
Planejamento Estratégico em Unidades de Alimentação e Marketing Nutricional
Introdução à Gastronomia
Gestão de Custos de Unidades de Alimentação e Nutrição
Empreendedorismo e Plano de Negócios
Eventos e Confecção de Cardápios Especiais
Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais
Legislação Sanitária de Alimentos & Boas Práticas de Fabricação
Implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Rotulagem e Informação Nutricional
Gestão de Resíduos e Reciclagem - Responsabilidade Ambiental e Social
Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição
Metodologia da Pesquisa Científica
Projeto Final Orientado
Orientações Individuais

Observação

Coordenação:
Mauricio Johnny Loos – Doutor em Engenharia de Produção.

Focus Desenvolvimento Organizacional
Fone: (67) 3522-0555 / (67) 9 9321-5054
E-mail: contato@focusconhecimento.com.br / focus_gestao@hotmail.com
Site: www.focusconhecimento.com.br

Local das Aulas:
Focus Desenvolvimento Organizacional - Três Lagoas/MS
Avenida Rosário Congro,2827 - Jardim Angélica
Três Lagoas - MS, CEP 79611-009.