GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO & NUTRIÇÃO - TRÊS LAGOAS (MS)

MBA em

GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO & NUTRIÇÃO - TRÊS LAGOAS (MS)

Capacitar os alunos quanto às atribuições necessárias para a gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), por meio da ênfase em planejamento, organização e controle de qualidade de alimentos, bem como da capacitação para a implementação de novas ferramentas e tecnologias para a gestão em UANs, proporcionando uma visão crítica sobre a atual situação de trabalho nesta área.

CARGA HORÁRIA:

380h/a

DIAS E HORÁRIOS:

Aulas Quinzenais aos Sábados

Público-alvo: Profissionais de nível superior, graduados em diversas áreas de conhecimento tais como: Nutrição, Gastronomia, Administração, Biologia, Engenharia de Alimentos, que desejam gerir um negócio próprio ou de terceiros, nos diversos segmentos de alimentação; gerentes e proprietários de Unidades de Alimentação e Nutrição, empreendedores, consultores e profissionais que atuam na área de alimentação e nutrição.

Coordenação:
Mauricio Johnny Loos – Doutor em Engenharia de Produção.

Local das Aulas:
Focus Desenvolvimento Organizacional - Três Lagoas/MS
Avenida Rosário Congro,2827 - Jardim Angélica
Três Lagoas - MS, CEP 79611-009.

Fone: (67) 3522-0555 / (67) 9 9321-5054

Gestão de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição
Gestão de Pessoas / Legislação Trabalhista / Higiene e Segurança no Trabalho
Planejamento Estratégico em Unidades de Alimentação e Marketing Nutricional
Introdução à Gastronomia
Gestão de Custos de Unidades de Alimentação e Nutrição
Empreendedorismo e Plano de Negócios
Eventos e Confecção de Cardápios Especiais
Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais
Legislação Sanitária de Alimentos & Boas Práticas de Fabricação
Implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Rotulagem e Informação Nutricional
Gestão de Resíduos e Reciclagem - Responsabilidade Ambiental e Social
Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição 
Metodologia da Pesquisa Científica
Projeto Final Orientado
Orientações Individuais
 

1+22 R$490,00

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